东坡肉是什么肉？苏东坡当时用什么做的东坡肉？
这是今天早上晨练时拍的。
我就住在东坡赤壁旁边，我们这里人人都会做东坡肉，想吃的过来。
东坡肉是苏轼发明的吗？
东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼、东坡羹……
哎呀，一说起苏轼这个吃货，我都差点忘了他是大文豪了。
今天咱只讲东坡肉哈！
很多喜欢美食的人大都吃过东坡肉，这道名菜来自南方，外形呈方块状，口感极佳，是猪肉的上等做法。
关于这道菜做法的起源，据传是宋朝大文豪苏轼所发明，这从菜名的字面意思就容易理解，东坡肉的前二字“东坡”正是苏轼的字，那么这道菜究竟是不是苏轼开创的呢？
根据很多历史文献来看这道菜确实为苏轼开创，然后由当地人进行不断改良，进而形成今天所流传的东坡肉做法。
了解苏轼的人都知道，其被称为有史以来最为可爱的诗人，这种可爱体现在什么地方呢?就是他开旷放达、博学幽默的品格。
这使得他能上得了厅堂，成为他那个年代冠世大文豪，受万众景仰，也能下得了厨房，独自因地制宜的开发一些美味的菜肴，这一下拉进了与百姓的距离。
史载诗人苏轼才高八斗，在宋都担任重要官职，后来却因触怒龙颜，被贬谪徐州，乐天派的苏轼并没有因此消沉颓丧。反而是在当地积极作为，带领百姓们筑堤抗水、厘治军民生活，下班之后更是发挥自己率性作为的天性。
因为嫌弃当地百姓在猪肉的做法上过于粗糙，索性自己研究起当地主要的荤菜来源——猪肉的做法来了。
并把研究的做法传给了当地百姓，试做之后发现果然还是苏大学士有文化，做出的猪肉更好吃，所以就摒弃掉了本地的粗制滥造的做法，接受了苏轼所传的做法，人们把这种做法命名为东坡肉，以表对苏轼的纪念。
后来苏轼继续被贬往多地，而且官位越来越低，但是苏轼对此看得很开，继续改怎么做事就怎么做事，对美好事物力所能及的追求从不曾改变，东坡肉这道美食自然也成他的得意之作，自己大快朵颐之时，不忘传授给为官之地的百姓们。
自此东坡肉的做法流传了更多的地方，众人口耳相传，以致流传至今日。
前人种树，后人乘凉，在我们吟诵苏轼那些千古不朽诗篇，为其诗之美所陶醉之时，不要忘记他还有更多可爱、可敬之处。他那因时通变、善于发现美的精神亦值得我们学习。