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赞不绝口的蒜泥小龙虾 蒜蓉花生小龙虾的做法

时间:2024-03-29 06:38:39 阅读:57675

赞不绝口的蒜泥小龙虾 蒜蓉花生小龙虾的做法?

蒜蓉花生小龙虾的做法?

蒜蓉小龙虾制作方法

准备材料:

黄灯笼辣椒酱、蚝油、洋葱、啤酒、姜片、食盐、白糖、蒜末、椰浆、葱、小龙虾

制作步骤:

1.今天做的是无水蒜蓉小龙虾,我们先制作蒜蓉。

锅内加油,小火放入蒜末炒香炒软,千万不可大火,否则一炒就糊,然后加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒,炒匀后慢炒3分钟盛出备用

2.锅内加半锅油,最好是选用菜籽油,5成热放入小龙虾,转大火炸,并且翻动虾让每一面均匀受热,只需要炸几分钟,小龙虾8成熟的时候盛出备用。如果条件不允许,那就不用炸,直接炒把小龙虾先炒到8成熟也是一样的。

3.锅内留底油,加洋葱和姜片爆香,再加入葱一起爆香,开始变干后捞出料渣,留下香喷喷的油。为什么要这样做?因为这是蒜蓉小龙虾而不是香辣小龙虾,配料的残渣在里面影响美观和口感,滤掉渣后,整锅小龙虾都是可以吃的,包括汤汁和蒜蓉

4.爆香过的油加入三分之二的蒜蓉,加入剩下的黄灯笼椒,加入小龙虾翻炒均匀

5.加啤酒和椰浆,汤汁立马就变金黄色,很有食欲哦,加适量盐,大火煮沸转小火焖10-15分钟,我是2斤虾用了一罐啤酒,不用没过小龙虾

6.时间到了,开锅加入剩下的蒜蓉翻炒均匀出锅,真的是超级好吃。

原文标题:赞不绝口的蒜泥小龙虾 蒜蓉花生小龙虾的做法

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