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种子里有蛋白质吗 种子蛋白质有什么特点

时间:2024-03-29 17:35:16 阅读:47055

种子里有蛋白质吗 种子蛋白质有什么特点?

种子蛋白质有什么特点?

可溶和不可溶。种子的蛋白质可以用它们的化学反应来分类:它们是溶入哪种液体, 而这一点也决定了它们在烹调过程的变化。溶解蛋白质的液体可以是纯 水、盐水、微酸水和酒精,分另称为“白蛋白”“球蛋白”“谷蛋白

豆科植物种子中蛋白质含量高,这与根瘤菌有什么关系?

根瘤菌可以固氮,就是把空气中的氮气转化成植物可以吸收的含氮化合物,而氮元素又是合成蛋白质不可缺少的重要元素。

豆科植物有了根瘤菌的帮助,蛋白质含量高当然就不奇怪了。

玉米种子中主要是蛋白质还是糖类?

蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。

一、动物蛋白主要是来源于禽类或者是牲畜类的或者是鱼类等,动物的肉、蛋、奶等这些食品当中,动物蛋白当中含有较多的必需氨基酸,所以营养价值比较高。

二、植物蛋白主要是来自于豆类或者是谷类等,植物蛋白中不含有胆固醇和饱和脂肪酸,还能够提供比较多的膳食纤维,还有不饱和脂肪酸。有些植物的种子,比如大米、黄豆、麦子或者是根茎类的植物当中,都会有不同含量不同种类的植物蛋白质。

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